记住11月:合成抗氧化剂的涨跌
这个月是柏斯托动物营养社交媒体频道的“记住11月”. 这意味着我们将回顾我们的行业多年来的变化. 我们学到了什么?? 我们忘记了什么?
有谁比科恩·施瓦泽更适合问这个问题呢? 一位受人尊敬的创新者，拥有40多年的经验, 为饲料添加剂领域几家最重要的公司工作. 他在过去几十年里引领了许多创新. 创新是当今最普遍接受的解决方案之一. 本周, 施瓦泽反思了八十年代初宠物食品工业诞生后合成抗氧化剂的兴衰.
布鲁诺, 马格努斯, 不管他们叫什么名字, 不管他们是哪个品种的, 宠物过去只吃家里的剩饭剩菜和/或肉类废物(肾脏), 肝, 心, 等.). “直到70年代中期，猫和狗的数量和宠物的社会地位才开始提高，与此同时，人类的生活方式也从家庭烹饪转变为快餐。, 该行业开始对一种新型食品日益增长的需求做出反应:宠物食品.’
新的行业，新的问题
如何保存宠物食品? 如何防止细菌进入? 这个新兴行业在20世纪80年代的出现带来了新的问题，”Schwarzer解释道. 随着产量的增长，宠物食品的分销网络也扩大了.. 保证宠物食品保质期的必要性增加了.
罐头食品
第一批进入市场的宠物食品是肉类罐头. 从食品的角度来看，保存鲜肉十大正规网堵平台已经得到了很好的理解. 然而，不利的一面是，打开的罐头必须存放在厨房的冰箱里，打开的罐头往往有一种难闻的气味.
宠物食品杂粮
膨胀和挤压等新兴技术为干燥宠物食品行业探索提供了新的方向. “提高原料质量对于保证干性宠物食品的保质期至关重要。”, 施瓦彻尔回忆道. ‘The raw materials consisted of waste from the abattoirs; animal proteins that easily spoiled due to autoxidation and microbes. 施瓦泽和他的同事基于协同效应发现了抗氧化剂和抑菌剂, 有了它，动物蛋白餐的质量以及整个谷物的质量可以在更长的储存时间内得到保证. “通常用于稳定动物脂肪和蛋白质膳食的抗氧化剂主要基于乙氧基醌. 这种抗氧化剂分子在80年代中期被禁止在食品中使用，因为它有致癌作用. 施瓦泽:“在20世纪90年代早期，合成抗氧化剂发生了一场真正的革命，朝着食品批准的分子(如BHA)发展, 二叔丁基对甲酚, 没食子酸丙酯.’
天然抗氧化剂
随着人类和宠物的标准越来越一致, 天然抗氧化剂比合成抗氧化剂更受青睐, 由于某些合成分子的风险状况也令人怀疑. 泽:“今天, 曾经大量使用的乙氧基醌是不可想象的, 宠物食品行业现在越来越多地转向消费者使用的抗氧化剂:植物提取物和其他天然抗氧化剂.’
从合成抗氧化剂分子到天然抗氧化剂替代品，施瓦泽见证了40多年前诞生的抗氧化剂行业的兴衰. 即使是四十年后, 这个令人兴奋的领域及其有趣的发展永远使我感到兴奋。”, 这位充满激情的科学家总结道.
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